------建国后,住宅情况日益更新,所以厨房的发展也颇具特点。如燃料的发展,经历了煤球、蜂窝煤饼、液化气、管道煤气、到电磁灶,它侧面反映了工业的发展。20世纪50年代解放初建造的住宅厨房,厨房纱布批发,当时大部分厨房都装有煤气设施。但因设计的每户面积定额过大,超出社会实际分配指标,因而造成当时多户合用的局面,显得拥挤不堪,所谓的“合理设计,不合理使用”就是指当时厨房使用状况。这些使用上存在的各种矛盾,主要是因为当时的建设---起步,加之人口多,从而造成了超负荷使用状况
原始人以天然洞穴为居,居住条件极差,以野菜、野果、野兽肉等生食充饥,过着所谓“厨房茹毛饮血”的生活,不知道熟食的制作。后来尝到了被雷击而烧死的野兽肉,发现了熟食的美味。当然,钻木取火的发明才使人类有条件正式开始熟食的习惯,这也是走入人类文明的一步,如北京猿人居住的周口店洞穴石壁上,留有焰火薰烤的痕迹和木炭残迹。熟食的习惯---提高了人类体质,是人类进化的---。
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